لإعداد معجنات باريس بريست الكلاسيكية، من الضروري اتباع خطوات محددة بعناية لتحقيق القوام والنكهة المرغوبة. ابدأ بتحضير عجينة الشoux، التي تشكل قاعدة هذه الحلوى اللذيذة. ابدأ بتسخين الماء والحليب والزبدة في قدر حتى تذوب الزبدة تمامًا. ثم، أضف الدقيق إلى المزيج وقلّب بقوة حتى تتشكل عجينة ناعمة وتبتعد عن جوانب القدر. بمجرد أن تبرد هذه العجينة قليلاً، أضف البيض واحدًا تلو الآخر، مع الخلط حتى يتم امتصاص كل بيضة بالكامل. يجب أن تكون العجينة سميكة ولكن ناعمة ولامعة، مثالية للتزيين. بعد ذلك، انقل هذه العجينة إلى كيس تزيين وصبها في شكل حلقة على صينية خبز مغطاة. للحصول على ارتفاع مثالي ومظهر جميل، صب حلقة ثانية وثالثة فوق الأولى. بعد الخبز عند 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون، اتركها لتبرد تمامًا قبل الانتقال إلى الحشوة.