Çikolatalı Kurabiye Tarifi
Çikolatalı Kurabiye Tarifi
5.0 yıldızla değerlendirildi 1 kullanıcıdan
Porsiyonlar
18-24
Hazırlık Süresi
30-45
Pişirme Zamanı
10-12
Lezzetli çikolatalı kurabiyelerin dünyasına hoş geldiniz. Bu nefis yaratımlar, yumuşaklık ve çikolata mutluluğunun somutlaşmasıdır; bir bardak süt veya rahatlatıcı bir fincan kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Her lokma, cezbedici ve zamansız fırıncılık keyiflerine bir yolculuktur. Afiyet olsun!
İçindekiler
Çikolatalı Kurabiyeler İçin
- - 125 g tereyağı (yumuşak)
- - 150 g esmer şeker
- - 50 g beyaz şeker
- - 1 yumurta
- - 1 çay kaşığı vanilya özütü
- - 200 g un
- - 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- - 1/4 çay kaşığı karbonat
- - Bir tutam tuz
- - 100 g çikolata parçaları
Yönler
Fırınınızı 180°C'ye (350°F) ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın.
Bir kasede yumuşatılmış tereyağını, esmer şekeri ve beyaz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyin ve her şey iyice karışana kadar karıştırın.
Ayrı bir kasede unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu karıştırın.
Kuru malzemeleri yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin ve bir hamur oluşana kadar iyice karıştırın.
Çikolata parçalarını nazikçe hamura katın.
Bir yemek kaşığı veya dondurma kaşığı kullanarak hamuru porsiyonlara ayırın ve hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin. Kurabiyelerin yayılacağı için aralarında yeterli boşluk bırakın.
Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10-12 dakika veya hafif altın rengi alana kadar, ancak merkezleri hala yumuşak kalacak şekilde pişirin.
Kurabiyelerin fırın tepsisinde soğumasına izin verin.
Tarif Videosu
Çikolatalı Kurabiye Soruları
Bir çikolatalı kurabiyenin dokusu, malzemelerin oranına ve pişirme yöntemine bağlıdır. Çiğnenebilir kurabiyeler için genellikle daha fazla esmer şeker ve daha az beyaz şeker kullanılır ve hamur genellikle pişirmeden önce soğutulur. Daha gevrek kurabiyeler için daha fazla beyaz şeker ve daha az yağ kullanılır ve daha yüksek sıcaklıkta daha uzun süre pişirilir.
Çikolatalı kurabiyeler, Massachusetts'teki Toll House Inn'de Ruth Wakefield tarafından icat edildiği için ilk olarak \Toll House Cookies\ olarak adlandırılmıştır.
Bir çikolatalı kurabiyenin temeli genellikle tereyağı, şeker, yumurta ve un içerir. Vanilya özütü, karbonat ve tuz gibi ek malzemeler, lezzet ve doku artırmak için eklenir. Tereyağı ve şekerin kombinasyonu, yumuşak ve çiğnenebilir bir doku oluştururken, un yapıyı sağlar.
Bazen, hamurun aşırı kuru veya sert olması, fazla karıştırma veya çok yüksek bir sıcaklıkta pişirme nedeniyle kurabiyeler pişerken çatlayabilir; bu, yüzeyin içi tamamen pişmeden önce sertleşmesine neden olur. Çatlakları önlemek için, hamurun iyi nemlendirilmiş olduğundan ve doğru sıcaklıkta pişirildiğinden emin olun. Çikolatalı kurabiyeler, tereyağlı hamur ve erimiş çikolata parçalarının mükemmel kombinasyonu ile dünya genelinde en sevilen atıştırmalıklardan biri olmaya devam etmektedir. Sürekli çekiciliği, çok yönlülüğü ve rahatlatıcı tatlarından kaynaklanmaktadır; bu da onları evlerde ve fırınlarda vazgeçilmez kılmaktadır.
Çikolatalı kurabiyeler, 1938 yılında Massachusetts'teki Toll House Inn'de Ruth Wakefield tarafından icat edilmiştir. İlk olarak \Toll House Cookies\ olarak adlandırılmış ve Ruth'un yemek kitabında yer aldıktan sonra ünlü olmuştur. İlginç bir şekilde, Ruth bu tarifi Nestlé'ye satmış ve karşılığında ömür boyu çikolata tedarik etmiştir; bu da Nestlé Toll House çikolata parçalarının yaratılmasına yol açmıştır. II. Dünya Savaşı sırasında, askerler bu kurabiyeleri evlerine göndermiş ve bu da Amerika Birleşik Devletleri'nde daha da popüler hale gelmesini sağlamıştır. Zamanla, çikolatalı kurabiyeler, kullanılan malzemelere ve pişirme tekniklerine bağlı olarak, çiğnenebilir, gevrek ve kekimsi versiyonlar dahil olmak üzere çeşitli stillere evrilmiştir. Bir çikolatalı kurabiyenin temeli genellikle tereyağı, şeker, yumurta ve un içerir; lezzet ve doku için vanilya özütü, karbonat ve tuz eklenir. Bu malzemelerin dengesi, dokuyu etkiler; örneğin, daha fazla esmer şeker, daha çiğnenebilir bir kurabiye yaratırken, daha fazla beyaz şeker daha gevrek bir sonuç verir.
