Delicie-se com os sabores vibrantes desta Berry Tart, em que uma casca de torta crocante encontra um creme diplomata aveludado, feito de uma mistura de creme de leite e chantilly. Coberta com uma variedade colorida de frutas vermelhas frescas, essa torta oferece um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez, o que a torna uma sobremesa ideal para qualquer reunião. A casca da torta é assada com perfeição dourada, enquanto o recheio cremoso é resfriado para endurecer antes de ser adornado com frutas suculentas. Não importa se você está procurando uma sobremesa que chame a atenção ou uma receita fácil para impressionar, essa torta de frutas vermelhas é uma opção deliciosa que celebra o melhor das frutas da estação.
Misture a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal em uma tigela. Esfregue a manteiga até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
Adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Preaqueça o forno a 180°C (356°F). Abra a massa e pressione-a na fôrma de torta untada.
Fure o fundo com um garfo, forre com papel manteiga e encha com feijões para assar. Asse por 15 minutos, depois remova os pesos e asse por mais 10 minutos até dourar. Deixe esfriar completamente.
Aqueça o leite com a fava de baunilha (ou extrato) até ferver. Em uma tigela separada, bata as gemas de ovos, o açúcar e o amido de milho.
Bata lentamente o leite quente na mistura de ovos, depois retorne à panela e cozinhe até engrossar.
Despeje em uma tigela, cubra com filme plástico para evitar a formação de pele e deixe esfriar.
Bata o creme de leite com o estabilizador até ficar firme. Incorpore ao creme de leite resfriado para fazer o creme diplomata.
Espalhe esse creme sobre a casca da torta resfriada.
Deixe a torta na geladeira por 4 a 5 horas, ou durante a noite, para que o creme endureça adequadamente.
Decore com frutas vermelhas frescas antes de servir.
A Berry Tart é uma sobremesa feita com uma casca de torta crocante recheada com creme diplomata - uma mistura de creme de leite e chantilly - e coberta com frutas vermelhas frescas. É uma sobremesa leve, porém indulgente, perfeita para qualquer ocasião.
A casca da torta é feita misturando farinha, açúcar de confeiteiro, sal e manteiga fria até ficar quebradiça. Adicione um ovo para formar uma massa, leve-a à geladeira, abra-a e pressione-a em uma forma de torta. Asse até dourar e deixe esfriar completamente.
O creme Diplomat é uma combinação de creme de confeiteiro (creme de leite) e chantilly, oferecendo uma textura leve e cremosa. É feito cozinhando leite com baunilha e, em seguida, misturando-o com uma mistura de gema de ovo batida, açúcar e amido de milho. Depois de engrossar, ele é resfriado e combinado com chantilly.
Sim, você pode usar várias frutas, como morangos, mirtilos, framboesas, amoras ou até mesmo kiwi e manga. Essa torta é versátil e pode ser coberta com qualquer uma de suas frutas frescas favoritas.
Guarde a torta de frutas vermelhas na geladeira, coberta com filme plástico, por até 2 dias. Para obter melhores resultados, adicione as frutas vermelhas pouco antes de servir para mantê-las frescas e evitar que a torta fique encharcada.
