Receita de brioche de limão

Name: Receita de brioche de limão
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12
Ingredients: - 250 g de farinha para todos os fins; - 50 g de açúcar; - 1/2 colher de chá de sal; - 1 colher de chá de fermento seco; - 100 ml de leite morno; - 1 ovo (temperatura ambiente); - 50 g de manteiga macia; - Raspas de 1 limão orgânico; - 100 g de açúcar de confeiteiro; - 2-3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora; - Opcional: raspas de limão adicionais

Receita de brioche de limão

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Servings

Prep Time

Cook Time

Saboreie a delicada doçura do Lemon Brioche, onde a massa macia e arejada encontra uma cobertura de limão picante. Esses brioches são feitos de uma massa rica e amanteigada com raspas de limão fresco, acrescentando um sabor cítrico sutil a cada mordida. A massa, depois de levedada e assada com perfeição dourada, é finalizada com uma cobertura simples, porém vibrante, feita com açúcar de confeiteiro e suco de limão espremido na hora. Essa combinação de brioche leve e fofo e cobertura picante é uma delícia irresistível, perfeita para o café da manhã ou para um doce deleite à tarde. Quer sejam saboreados quentes ou em temperatura ambiente, esses brioches de limão oferecem uma deliciosa explosão de frescor a cada mordida.

Ingredients

Para a massa:

- 250 g de farinha para todos os fins
- 50 g de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento seco
- 100 ml de leite morno
- 1 ovo (temperatura ambiente)
- 50 g de manteiga macia
- Raspas de 1 limão orgânico

Para a cobertura de limão:

- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 2-3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
- Opcional: raspas de limão adicionais

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Directions

Em uma tigela grande, peneire a farinha e faça um buraco no centro. Adicione o fermento seco ao poço e polvilhe com uma pitada de açúcar. Despeje cerca de 2 colheres de sopa de leite morno sobre o fermento. Cubra a tigela e deixe o fermento agir por cerca de 10 minutos, até que fique espumoso.
Quando o fermento estiver ativado, adicione o açúcar restante, o sal, o ovo, a manteiga amolecida e as raspas de limão. Acrescente o restante do leite e misture tudo até formar uma massa lisa e elástica.
Cubra a massa e deixe-a crescer em um local quente por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Depois que a massa crescer, amasse-a brevemente em uma superfície enfarinhada e divida-a em 12 pedaços iguais.
Modele os pedaços em bolas e coloque-os com algum espaço entre eles em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Pincele as bolas de massa com gema de ovo batida e asse no forno preaquecido por cerca de 15 a 20 minutos, ou até dourar.
Retire do forno, cubra com um pano limpo e deixe esfriar completamente.
Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão espremido na hora até ficar homogêneo. Opcionalmente, você pode acrescentar mais raspas de limão para obter um sabor mais intenso de limão.
Regue o glacê em linhas finas sobre os brioches resfriados.

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Perguntas sobre o brioche de limão

O que é brioche de limão?

O Lemon Brioche é um pão doce leve e macio com raspas de limão e coberto com uma cobertura de limão picante. É perfeito para o café da manhã ou como um lanche doce.

Como você faz a massa perfeita de brioche de limão?

Para fazer a massa, ative o fermento no leite morno com açúcar e, em seguida, misture com a farinha, o açúcar, o sal, o ovo, a manteiga amolecida e as raspas de limão. Amasse até ficar homogêneo e deixe crescer até dobrar de tamanho.

Como você consegue uma textura fofa no brioche de limão?

A textura fofa vem da ativação adequada do fermento e de deixar a massa crescer completamente em um local quente. Amassar a massa até ficar lisa e elástica também ajuda a criar essa textura leve e arejada.

O que torna a cobertura de limão especial para o Lemon Brioche?

A cobertura de limão é feita com açúcar de confeiteiro e suco de limão fresco, o que lhe confere um sabor picante e refrescante que complementa a doçura do brioche. Você pode acrescentar mais raspas de limão para obter um sabor mais intenso de limão.

O brioche de limão pode ser feito com antecedência?

Sim, você pode fazer a massa com antecedência e deixá-la na geladeira durante a noite. Deixe-a atingir a temperatura ambiente e crescer antes de assar. Os brioches também podem ser congelados depois de assados e cobertos com glacê e, em seguida, descongelados quando estiverem prontos para servir.