Receita de Brioche de Limão
Receita de Brioche de Limão
Classificação 4.7 de estrelas por 6 usuários
Porções
12
Tempo de preparação
2
Tempo de cozedura
20
Desfrute da delicada doçura do Brioche de Limão, onde a massa macia e arejada encontra uma cobertura de limão cítrica. Esses brioches são feitos de uma massa rica e amanteigada, infundida com raspas de limão fresco, adicionando um sutil sabor cítrico a cada mordida. A massa, uma vez crescida e assada até a perfeição dourada, é finalizada com uma cobertura simples, porém vibrante, feita de açúcar de confeiteiro e suco de limão espremido na hora. Essa combinação de brioche leve e fofo com uma cobertura ácida resulta em um deleite irresistível, perfeito para o café da manhã ou como um doce capricho à tarde. Seja apreciado quente ou em temperatura ambiente, esses brioches de limão oferecem uma explosão de frescor a cada mordida.
Ingredientes
Para a Massa:
- - 250 g de farinha de trigo
- - 50 g de açúcar
- - 1/2 colher de chá de sal
- - 1 colher de chá de fermento seco
- - 100 ml de leite morno
- - 1 ovo (em temperatura ambiente)
- - 50 g de manteiga amolecida
- - Raspas de 1 limão orgânico
Para a Cobertura de Limão:
- - 100 g de açúcar de confeiteiro
- - 2-3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
- - Opcional: raspas adicionais de limão
Direcções
Em uma tigela grande, peneire a farinha e faça um buraco no centro. Adicione o fermento seco ao buraco e polvilhe com uma pitada de açúcar. Despeje cerca de 2 colheres de sopa de leite morno sobre o fermento. Cubra a tigela e deixe o fermento ativar por cerca de 10 minutos, até que fique espumoso.
Uma vez que o fermento esteja ativado, adicione o restante do açúcar, o sal, o ovo, a manteiga amolecida e as raspas de limão. Adicione o restante do leite e misture tudo até formar uma massa lisa e elástica.
Cubra a massa e deixe-a crescer em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até que tenha dobrado de tamanho.
Após a massa ter crescido, sove-a brevemente em uma superfície enfarinhada e divida-a em 12 partes iguais.
Modele as partes em bolinhas e coloque-as com espaço entre elas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
Preaqueça o forno a 180°C. Pincele as bolinhas de massa com gema de ovo batida e asse no forno preaquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até que fiquem douradas.
Retire do forno, cubra com um pano limpo e deixe esfriar completamente.
Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão espremido até ficar homogêneo. Opcionalmente, você pode adicionar raspas adicionais de limão para um sabor de limão mais intenso.
Regue a cobertura em linhas finas sobre os brioches resfriados.
Perguntas sobre Brioche de Limão
O Brioche de Limão se destaca como uma escolha deliciosa para o café da manhã ou um lanche à tarde devido à sua textura leve e fofa, complementada pelo sabor refrescante e cítrico do limão. A riqueza da massa, proveniente da manteiga e do ovo, cria uma base indulgente, enquanto os toques cítricos despertam seu paladar, tornando-o uma alternativa refrescante a doces mais pesados.
Ativar o fermento é uma etapa crucial na preparação do Brioche de Limão, pois garante que sua massa cresça lindamente, resultando em brioches macios e fofos. Para ativar o fermento seco, comece fazendo um buraco na farinha e adicionando uma pequena quantidade de leite morno junto com uma pitada de açúcar sobre o fermento.
Sim, você pode ajustar as proporções dos ingredientes na receita de Brioche de Limão com base nas suas preferências pessoais ou necessidades dietéticas, mas é importante fazê-lo com cuidado para manter a integridade do produto final.
Armazenar corretamente o Brioche de Limão restante é essencial para manter sua textura fofa e sabor vibrante. Uma vez completamente resfriados, mantenha os brioches em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 2 dias.
Com certeza! Embora a cobertura de limão seja um complemento maravilhoso para o brioche, experimentar diferentes coberturas pode adicionar um toque emocionante à sua experiência de panificação.
