Citroen Brioche
Citroen Brioche
Beoordeeld met 4.7 sterren door 6 gebruikers
Porties
12
Voorbereidingstijd
2
Kooktijd
20
Geniet van de delicate zoetheid van Citroen Brioche, waar zacht en luchtig deeg samenkomt met een pittige citroenglazuur. Deze brioches zijn gemaakt van een rijk, boterachtig deeg doordrenkt met verse citroenrasp, wat een subtiele citrus smaak aan elke hap toevoegt. Het deeg, eenmaal gerezen en gebakken tot gouden perfectie, wordt afgewerkt met een eenvoudige maar levendige glazuur van poedersuiker en vers geperst citroensap. Deze combinatie van lichte, luchtige brioche en pittige glazuur maakt het een onweerstaanbare traktatie, perfect voor ontbijt of als een zoete middagverwennerij. Of je ze nu warm of op kamertemperatuur geniet, deze citroenbrioches bieden een heerlijke frisheid bij elke hap.
Ingrediënten
Voor het Deeg:
- - 250 g bloem voor alle doeleinden
- - 50 g suiker
- - 1/2 tl zout
- - 1 tl droge gist
- - 100 ml warme melk
- - 1 ei (kamertemperatuur)
- - 50 g zachte boter
- - Rasp van 1 biologische citroen
Voor de Citroenglazuur:
- - 100 g poedersuiker
- - 2-3 el vers geperst citroensap
- - Optioneel: extra citroenrasp
Routebeschrijving
In een grote kom, zeef de bloem en maak een kuiltje in het midden. Voeg de droge gist toe aan het kuiltje en strooi er een snufje suiker over. Giet ongeveer 2 eetlepels warme melk over de gist. Dek de kom af en laat de gist ongeveer 10 minuten activeren, totdat het schuimig wordt.
Zodra de gist is geactiveerd, voeg je de resterende suiker, zout, ei, zachte boter en citroenrasp toe. Voeg de rest van de melk toe en meng alles tot een glad, elastisch deeg ontstaat.
Dek het deeg af en laat het rijzen op een warme plaats gedurende ongeveer 1 uur, of totdat het in volume verdubbeld is.
Na het rijzen, kneed het deeg kort op een met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in 12 gelijke stukken.
Vorm de stukken tot ballen en plaats ze met wat ruimte tussen elkaar op een bakplaat bekleed met bakpapier. Dek af en laat ze nog eens 30 minuten rusten.
Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrijk de deegballen met losgeklopt eigeel en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15-20 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.
Haal ze uit de oven, dek af met een schone doek en laat ze volledig afkoelen.
Voor de glazuur, meng de poedersuiker met het vers geperste citroensap tot een gladde massa. Optioneel kun je extra citroenrasp toevoegen voor een intensere citroensmaak.
Druppel de glazuur in dunne lijnen over de afgekoelde brioches.
Citroen Brioche Vragen
Citroen Brioche is een heerlijke keuze voor ontbijt of een middagtraktatie vanwege de lichte en luchtige textuur, aangevuld met de pittige, verfrissende smaak van citroen. De rijkdom van het deeg door de boter en het ei creëert een luxe basis, terwijl de citrus ondertonen je smaakpapillen opfrissen, waardoor het een verfrissend alternatief is voor zwaardere gebakjes.
Het activeren van gist is een cruciale stap in het maken van Citroen Brioche, omdat het ervoor zorgt dat je deeg prachtig rijst, wat resulteert in zachte en luchtige brioches. Om je droge gist te activeren, begin je met het maken van een kuiltje in de bloem en voeg je een kleine hoeveelheid warme melk en een snufje suiker toe bovenop de gist.
Ja, je kunt de verhoudingen van de ingrediënten in het Citroen Brioche recept aanpassen op basis van je persoonlijke smaakvoorkeuren of dieetbehoeften, maar het is belangrijk om dit zorgvuldig te doen om de integriteit van het eindproduct te behouden.
Het goed bewaren van overgebleven Citroen Brioche is essentieel om de luchtige textuur en levendige smaak te behouden. Bewaar de brioches, eenmaal volledig afgekoeld, in een luchtdichte container op kamertemperatuur gedurende maximaal 2 dagen.
Absoluut! Terwijl de citroenglazuur een geweldige aanvulling is op de brioche, kan experimenteren met verschillende glazuren een spannende wending aan je bakervaring toevoegen.
