Crostata ai frutti di bosco Ricetta
Crostata ai frutti di bosco
Rated 5.0 stars by 2 users
Servings
1
Prep Time
45
Cook Time
25
Lasciatevi conquistare dai sapori vibranti di questa crostata ai frutti di bosco, dove un croccante guscio di crostata incontra una vellutata crema diplomatica, ottenuta da una miscela di crema pasticcera e panna montata. Ricoperta da un colorato assortimento di frutti di bosco freschi, questa crostata offre un perfetto equilibrio tra dolcezza e asprezza, rendendola un dessert ideale per qualsiasi riunione. Il guscio della crostata è cotto alla perfezione, mentre il ripieno cremoso viene raffreddato prima di essere adornato con succosi frutti di bosco. Che siate alla ricerca di un dessert spettacolare o di una ricetta facile per fare colpo, questa crostata ai frutti di bosco è una scelta deliziosa che celebra il meglio della frutta di stagione.
Ingredients
- - 200 g di farina integrale
- - 100 g di burro freddo, tagliato a cubetti
- - 50 g di zucchero a velo
- - Un pizzico di sale
- - 1 uovo
- - 250 ml di latte
- - 1 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
- - 3 tuorli d'uovo
- - 60 g di zucchero
- - 20 g di amido di mais
- - 200 ml di panna pesante
- - 1 confezione di stabilizzatore per panna montata
- - 500 g di frutti di bosco freschi misti, lavati
Per il guscio della crostata (lungo 35 cm e largo 11 cm, con fondo rimovibile):
Per la crema diplomatica:
Per la guarnizione:
Directions
Unire la farina, lo zucchero a velo e il sale in una ciotola. Aggiungere il burro fino a ottenere un composto che assomigli a briciole grossolane.
Aggiungere l'uovo e mescolare fino a formare un impasto omogeneo. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°C (356°F). Stendere la pasta e pressarla nella teglia per crostate unta.
Bucherellare il fondo con una forchetta, foderare con carta da forno e riempire con fagioli. Infornare per 15 minuti, quindi rimuovere i pesi e cuocere per altri 10 minuti fino a doratura. Lasciare raffreddare completamente.
Scaldare il latte con il baccello di vaniglia (o l'estratto) fino a raggiungere l'ebollizione. In una ciotola separata, sbattere tuorli, zucchero e amido di mais.
Versare lentamente il latte caldo nel composto di uova, quindi rimettere nella casseruola e cuocere fino a quando non si addensa.
Versare in una ciotola, coprire con pellicola trasparente per evitare che si formi la pelle e lasciare raffreddare.
Montare la panna con lo stabilizzatore a neve ferma. Incorporare la crema diplomatica alla crema raffreddata.
Spalmare questa crema sul guscio della crostata raffreddato.
Raffreddare la crostata in frigorifero per 4-5 ore, o per tutta la notte, per consentire alla crema di rapprendersi correttamente.
Decorare con frutti di bosco freschi prima di servire.
Buon divertimento!
Domande sulla crostata ai frutti di bosco
La crostata ai frutti di bosco è un dessert realizzato con un guscio di crostata croccante riempito di crema diplomatica - un mix di crema pasticcera e panna montata - e sormontato da frutti di bosco freschi e misti. È un dolce leggero e goloso, perfetto per ogni occasione.
Il guscio della crostata si ottiene mescolando farina, zucchero a velo, sale e burro freddo fino a ottenere un impasto friabile. Aggiungere un uovo per formare un impasto, raffreddarlo, quindi stenderlo e pressarlo in una teglia per crostate. Cuocere fino a doratura e lasciare raffreddare completamente.
La crema diplomatica è una combinazione di crema pasticcera (custard) e panna montata, che offre una consistenza leggera e cremosa. Si ottiene cuocendo il latte con la vaniglia, quindi mescolandolo con un tuorlo d'uovo sbattuto, zucchero e amido di mais. Una volta addensata, viene fatta raffreddare e poi unita alla panna montata.
Sì, potete usare vari tipi di frutta come fragole, mirtilli, lamponi, more o anche kiwi e mango. Questa crostata è versatile e può essere condita con la frutta fresca che preferite.
Conservare la crostata ai frutti di bosco in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, per un massimo di 2 giorni. Per un risultato ottimale, aggiungere i frutti di bosco poco prima di servirli per mantenerli freschi ed evitare che la crostata diventi molliccia.
