Assaporate la delicata dolcezza delle Brioche al limone, dove la pasta soffice e ariosa incontra una glassa al limone. Queste brioche sono realizzate con un impasto ricco e burroso, infuso con scorza di limone fresco, che aggiunge un sottile sapore di agrumi a ogni morso. L'impasto, una volta lievitato e cotto alla perfezione, viene rifinito con una semplice ma vivace glassa a base di zucchero a velo e succo di limone appena spremuto. Questa combinazione di brioche leggera e soffice e di glassa piccante è una delizia irresistibile, perfetta per la prima colazione o per un dolce pomeriggio. Da gustare tiepide o a temperatura ambiente, queste brioches al limone offrono una deliziosa esplosione di freschezza a ogni morso.
In una ciotola grande, setacciare la farina e formare un pozzetto al centro. Aggiungere il lievito secco al pozzetto e cospargere con un pizzico di zucchero. Versare circa 2 cucchiai di latte tiepido sul lievito. Coprite la ciotola e lasciate che il lievito si attivi per circa 10 minuti, finché non diventa spumoso.
Una volta attivato il lievito, aggiungere lo zucchero rimanente, il sale, l'uovo, il burro morbido e la scorza di limone. Aggiungere il resto del latte e mescolare il tutto fino a formare un impasto liscio ed elastico.
Coprite l'impasto e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o finché non sarà raddoppiato.
Dopo che l'impasto è lievitato, lavorarlo brevemente su una superficie infarinata e dividerlo in 12 pezzi uguali.
Formare delle palline e disporle con un po' di spazio tra loro su una teglia rivestita di carta da forno. Coprite e lasciate riposare per altri 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Spennellare le palline di pasta con il tuorlo d'uovo sbattuto e cuocere nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.
Togliere dal forno, coprire con un panno pulito e lasciare raffreddare completamente.
Per la glassa, mescolare lo zucchero a velo con il succo di limone appena spremuto fino a ottenere un composto omogeneo. A scelta, si può aggiungere altra scorza di limone per un sapore più intenso.
Distribuire la glassa a strisce sottili sulle brioches raffreddate.
La brioche al limone è un pane dolce, leggero e soffice, infuso con scorza di limone e ricoperto da un'acidula glassa al limone. È perfetto per la colazione o come dolce spuntino.
Per preparare l'impasto, attivare il lievito nel latte tiepido con lo zucchero, quindi mescolare con la farina, lo zucchero, il sale, l'uovo, il burro morbido e la scorza di limone. Impastare fino a ottenere un impasto omogeneo e lasciarlo lievitare fino al raddoppio.
La consistenza soffice si ottiene attivando correttamente il lievito e lasciando lievitare completamente l'impasto in un luogo caldo. Anche lavorare l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico contribuisce a creare una consistenza leggera e ariosa.
La glassa al limone è preparata con zucchero a velo e succo di limone fresco, che conferisce un sapore acidulo e rinfrescante che completa la dolcezza della brioche. È possibile aggiungere altra scorza di limone per ottenere un gusto di limone più intenso.
Sì, è possibile preparare l'impasto in anticipo e metterlo in frigo per una notte. Lasciare che arrivi a temperatura ambiente e lievitare prima di infornare. Le brioches possono anche essere congelate dopo la cottura e la glassatura, quindi scongelate al momento di servirle.
