Recette de Cookies aux Pépites de Chocolat
Recette de Cookies aux Pépites de Chocolat
Évalué à 5.0 étoiles par 1 utilisateurs
Portions
18-24
Temps de préparation
30-45 minutes
Temps de cuisson
10-12 minutes
Bienvenue dans le royaume des délicieux cookies aux pépites de chocolat. Ces créations savoureuses incarnent la douceur et le bonheur chocolaté, offrant l'accompagnement parfait pour un verre de lait ou une tasse de café réconfortante. Chaque bouchée est un voyage dans le monde des délices de la pâtisserie intemporels. Profitez-en !
Ingrédients
Pour les Cookies aux Pépites de Chocolat
- - 125 g de beurre (ramolli)
- - 150 g de sucre brun
- - 50 g de sucre blanc
- - 1 œuf
- - 1 cuil. à café d'extrait de vanille
- - 200 g de farine
- - 1/2 cuil. à café de levure chimique
- - 1/4 cuil. à café de bicarbonate de soude
- - Une pincée de sel
- - 100 g de pépites de chocolat
Directions
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un bol, battez le beurre ramolli, le sucre brun et le sucre blanc jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Dans un bol séparé, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte.
Incorporez délicatement les pépites de chocolat.
À l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une boule à glace, divisez la pâte en portions et disposez-les sur la plaque de cuisson préparée. Laissez suffisamment d'espace entre elles, car les cookies vont s'étaler.
Faites cuire les cookies dans le four préchauffé pendant environ 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés mais encore moelleux au centre.
Laissez les cookies refroidir sur la plaque de cuisson.
Vidéo de la recette
Questions sur les Cookies aux Pépites de Chocolat
La texture d'un cookie aux pépites de chocolat dépend du rapport des ingrédients et de la méthode de cuisson. Pour des cookies moelleux, on utilise généralement plus de sucre brun et moins de sucre blanc, et la pâte est souvent réfrigérée avant la cuisson. Pour des cookies plus croustillants, on utilise plus de sucre blanc et moins de matière grasse, et ils sont cuits plus longtemps à une température plus élevée.
Les cookies aux pépites de chocolat étaient à l'origine appelés \Toll House Cookies\, nommés d'après le Toll House Inn dans le Massachusetts, où Ruth Wakefield les a d'abord inventés.
La base d'un cookie aux pépites de chocolat se compose généralement de beurre, de sucre, d'œufs et de farine. Des ingrédients supplémentaires comme l'extrait de vanille, le bicarbonate de soude et le sel sont ajoutés pour rehausser la saveur et la texture. La combinaison de beurre et de sucre crée une texture douce et moelleuse, tandis que la farine fournit la structure.
Parfois, les cookies se fissurent pendant la cuisson en raison d'une pâte trop sèche ou trop ferme, d'un mélange excessif ou d'une cuisson à une température trop élevée, ce qui fait que la surface se fixe avant que l'intérieur ne soit complètement cuit. Pour éviter les fissures, assurez-vous que la pâte est bien hydratée et cuite à la bonne température. Les cookies aux pépites de chocolat restent l'une des friandises les plus appréciées au monde, grâce à leur combinaison parfaite de pâte beurrée et de morceaux de chocolat fondus. Leur attrait durable réside dans leur polyvalence et leurs saveurs réconfortantes, en faisant un incontournable dans les foyers et les boulangeries.
Les cookies aux pépites de chocolat ont été inventés par Ruth Wakefield en 1938 au Toll House Inn dans le Massachusetts. À l'origine, ils étaient appelés \Toll House Cookies\ et sont devenus célèbres après avoir été présentés dans son livre de cuisine. Fait intéressant, Ruth a vendu la recette à Nestlé en échange d'un approvisionnement à vie en chocolat, ce qui a conduit à la création des pépites de chocolat Nestlé Toll House, spécialement conçues pour ces cookies. Pendant la Seconde Guerre mondiale, des soldats envoyaient ces cookies chez eux, les rendant encore plus populaires aux États-Unis. Au fil du temps, les cookies aux pépites de chocolat ont évolué en divers styles, y compris des versions moelleuses, croustillantes et en gâteau, selon les ingrédients et les techniques de cuisson. La base d'un cookie aux pépites de chocolat comprend généralement du beurre, du sucre, des œufs et de la farine, avec l'ajout d'extrait de vanille, de bicarbonate de soude et de sel pour le goût et la texture. L'équilibre de ces ingrédients influence la texture ; par exemple, plus de sucre brun crée un cookie plus moelleux, tandis que plus de sucre blanc donne un cookie plus croustillant.
