Lemon Meringue Pie on Cake Stand

Tarta de Limón y Merengue

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Receta de Tarta de Limón con Merengue

Para crear la Tarta de Limón con Merengue perfecta, necesitarás algunos ingredientes esenciales: una base de tarta mantequillosa (hecha de harina, mantequilla, azúcar y sal o comprada), jugo de limón fresco, azúcar, maicena, yemas de huevo para el relleno, y claras de huevo, azúcar y cremor tártaro para el merengue.

Para lograr el merengue perfecto, asegúrate de que tu bol y batidor estén limpios, usa claras de huevo a temperatura ambiente, bátelas a velocidad media hasta que estén espumosas, luego agrega gradualmente el azúcar hasta que se formen picos firmes. Agregar una pizca de cremor tártaro estabiliza el merengue y hornea hasta que esté dorado.

Previene la humedad cocinando el relleno de limón hasta que espese y burbujee, dejándolo enfriar antes de agregar el merengue, usando jugo de limón fresco, horneando a una temperatura más baja después de aplicar el merengue y enfriando completamente la tarta antes de cortarla.

Puedes preparar componentes con anticipación: hornear la base con antelación y almacenarla a temperatura ambiente, preparar el relleno y refrigerar durante dos días, pero agrega el merengue justo antes de servir para mantener la textura.

Las variaciones populares incluyen el uso de diferentes frutas cítricas, agregar capas de frutas, combinar el relleno de limón con cheesecake y experimentar con merengue saborizado o infusiones de hierbas.