Es wird empfohlen, frisch gebrühten Espresso oder einen starken Kaffee für die besten Ergebnisse zu verwenden. Espresso bietet einen reichen, kräftigen Geschmack, der dem Dessert Tiefe und Komplexität verleiht, während kalter Kaffee das notwendige Feuchtigkeitsniveau der Löffelbiskuits aufrechterhält, ohne sie durchweichen zu lassen.