Tangerinen-Käsekuchen

Name: Tangerinen-Käsekuchen
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Ingredients: - 200 g Weizenmehl (Type 405); - 75 g Zucker; - 1 Ei; - 75 g kalte Butter; - 1 TL Backpulver; - 500 g Quark oder Frischkäse (fettarm, gut abgetropft); - 2 Eier; - 140 g Zucker; - 37 g Speisestärke; - 100 g saure Sahne (10% Fettgehalt); - 70 ml flüssige Sahne (32% Fettgehalt); - 70 ml Sonnenblumenöl; - 175 g Mandarinen (aus der Dose, gut abgetropft und getrocknet); - 200 ml Flüssigkeit (Mandarinenjus aus der Dose, bei Bedarf mit Wasser auf 200 ml auffüllen); - 2 EL Speisestärke; - 1 EL Zucker

Tangerinen-Käsekuchen

Food with Style

5.0 Sterne von 1 Usern

Autor

Food with Style

Anzahl

6 Portionen

Vorbereitungszeit

60

Backzeit

50

Entdecken Sie einen köstlich erfrischenden Tangerinen-Käsekuchen, der Ihr Dessertspiel auf ein neues Level hebt! Dieses einfache Dessert kombiniert eine reichhaltige, cremige Füllung aus Quark oder Frischkäse, geschichtet mit süßen Mandarinen, alles auf einem buttrigen Mürbeteig. Perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder sich selbst zu verwöhnen, ist diese Dessertidee nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für die Geschmacksknospen. Mit einem köstlichen klaren Überzug zum Abschluss ist jeder Biss ein Ausbruch von zitrusfrischer Köstlichkeit. Egal, ob Sie ein erfahrener Bäcker sind oder gerade erst anfangen, dieses Rezept ist für jeden geeignet. Tauchen Sie ein in diese Tangerinen-Delikatesse und erleben Sie die Freude an hausgemachten Desserts! Ideal für jeden Anlass, wird dieser Käsekuchen sicher zu einem Favoriten in Ihrer Rezeptesammlung.

Zutaten

Für den Mürbeteig

- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 75 g kalte Butter
- 1 TL Backpulver

Für die Füllung

- 500 g Quark oder Frischkäse (fettarm, gut abgetropft)
- 2 Eier
- 140 g Zucker
- 37 g Speisestärke
- 100 g saure Sahne (10% Fettgehalt)
- 70 ml flüssige Sahne (32% Fettgehalt)
- 70 ml Sonnenblumenöl
- 175 g Mandarinen (aus der Dose, gut abgetropft und getrocknet)

Für den klaren Überzug

- 200 ml Flüssigkeit (Mandarinenjus aus der Dose, bei Bedarf mit Wasser auf 200 ml auffüllen)
- 2 EL Speisestärke
- 1 EL Zucker

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Anweisungen

Für den Mürbeteig

Heizen Sie Ihren Ofen auf 170°C (338°F) im Umluftmodus vor. Fetten Sie eine Springform (26 cm Durchmesser) gut ein.
Für den Mürbeteig: Mischen Sie das Mehl, den Zucker und das Backpulver. Kneten Sie das Ei und die kalte Butter ein, bis ein Teig entsteht. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn etwa eine Stunde lang, bis er fest ist.
Nach einer Stunde den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen. Zwei Drittel davon ausrollen für den Boden und ein Drittel zu einem Rand von etwa 3,5 cm Höhe formen.

Für die Füllung

Für die Füllung: Vermengen Sie von Hand Quark oder Frischkäse, Eier und Zucker in einer Rührschüssel. Mischen Sie Speisestärke, Öl, saure Sahne und flüssige Sahne zusammen, fügen Sie diese Mischung der Quarkmischung hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter.
Gießen Sie die Quarkfüllung auf den vorbereiteten Boden und verteilen Sie die Mandarinen gleichmäßig darauf.
Backen Sie den Kuchen bei 170°C (338°F) etwa 50 Minuten im Umluftmodus, bis die Füllung fest ist und die Ränder leicht goldbraun sind.
Nach dem Backen den Kuchen vollständig abkühlen lassen.

Für den klaren Überzug

Für den klaren Überzug: Mischen Sie die Flüssigkeit, Speisestärke und Zucker in einem kleinen Topf. Rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis der Überzug eindickt und klar wird. Lassen Sie den Überzug leicht abkühlen.
Gießen Sie den abgekühlten klaren Überzug vorsichtig über die Oberfläche des Kuchens.
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und servieren.

Rezeptvideo

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Fragen zum Tangerinen-Käsekuchen

Welche Anpassungen kann ich am Rezept für den Tangerinen-Käsekuchen vornehmen, um diätetische Einschränkungen wie glutenfrei oder vegan zu berücksichtigen?

Um das Rezept für den Tangerinen-Käsekuchen an diätetische Einschränkungen anzupassen, können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung oder Mandelmehl ersetzen, pflanzlichen Frischkäse anstelle von Quark oder Frischkäse verwenden, die Eier durch Leinsamenmehl, das mit Wasser gemischt ist, ersetzen und die saure Sahne durch Kokosjoghurt oder pürierten Seidentofu ersetzen.

Wie kann ich den Geschmack des Tangerinen-Käsekuchens verbessern?

Um das Geschmacksprofil zu verbessern, fügen Sie zusätzlich Zesten oder Saft von frischen Mandarinen hinzu, aromatisieren Sie die Frischkäsefüllung mit Vanille- oder Mandelextrakt, geben Sie eine Prise Salz hinzu, garnieren Sie mit frischen Mandarinen-Scheiben oder Minzblättern und ziehen Sie in Betracht, einen Schwung Passionsfruchtpüree für visuelle Anziehungskraft und Geschmacksvielfalt hinzuzufügen.

Was ist der beste Weg, um übrig gebliebenen Tangerinen-Käsekuchen nach dem Backen aufzubewahren?

Nach dem Backen stellen Sie sicher, dass der Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, und legen Sie ihn dann in einen luftdichten Behälter oder decken Sie ihn fest mit Frischhaltefolie ab. Er kann im Kühlschrank bis zu 3-5 Tage aufbewahrt werden oder in Scheiben geschnitten und für längere Lagerung eingefroren werden. Lassen Sie die Scheiben über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie servieren.

Wie erreiche ich die perfekte Textur in meinem Tangerinen-Käsekuchen?

Um die perfekte Textur zu erreichen, stellen Sie sicher, dass Quark oder Frischkäse gut abgetropft sind, mischen Sie die Zutaten von Hand, um ein Übermixen zu vermeiden, verwenden Sie ein Wasserbad für eine gleichmäßige Wärmeverteilung während des Backens und lassen Sie den Käsekuchen nach dem Backen allmählich im Ofen abkühlen, um Risse zu reduzieren.

Was sind einige köstliche Toppings oder Beilagen für den Tangerinen-Käsekuchen?

Um den Tangerinen-Käsekuchen zu ergänzen, ziehen Sie Toppings wie frische Schlagsahne, kandierte Zitrusschalen, geröstete Kokosnuss, Schokoladen- oder Karamellsauce in Betracht und servieren Sie ihn zusammen mit einem frischen Mandarinen-Salat oder Kräutertee.