Merveilleux Rezept

Name: Merveilleux Rezept
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: - 2 Eiweiß (Zimmertemperatur); - 100 g Zucker; - 200 ml Schlagsahne (gekühlt); - 20 g Puderzucker; - 1/2 TL Vanilleextrakt; - 100 g weiße oder dunkle Schokolade (fein gerieben)

Merveilleux Rezept

Food with Style

5.0 Sterne von 1 Usern

Autor

Food with Style

Anzahl

6 Portionen

Vorbereitungszeit

40

Backzeit

120

Tauchen Sie ein in die wunderbare Welt der Desserts mit unserem eleganten Merveilleux Rezept! Diese zarten französischen Gebäckstücke bieten eine himmlische Kombination aus knuspriger Baisermasse, köstlicher Schlagsahne und fein geriebenen Schokoladenspänen. Perfekt für jeden Anlass, wird dieses einfache Dessert Ihre Gäste beeindrucken. Mit einfachen Zutaten wie Eiweiß, Zucker und gekühlter Schlagsahne können Sie ein atemberaubendes Dessert kreieren, das Leichtigkeit und reichhaltigen Geschmack vereint. Suchen Sie nach Dessertideen? Das Merveilleux bietet eine wunderschöne Möglichkeit, Ihre Kochkünste zu präsentieren. Genießen Sie dieses einzigartige Rezept, das Ihr kulinarisches Erlebnis hebt und alle nach mehr verlangen lässt. Genießen Sie Ihre köstliche Kreation!

Zutaten

Für die Baisermasse

- 2 Eiweiß (Zimmertemperatur)
- 100 g Zucker

Für die Füllung und Dekoration

- 200 ml Schlagsahne (gekühlt)
- 20 g Puderzucker
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 100 g weiße oder dunkle Schokolade (fein gerieben)

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Anweisungen

Für die Baisermasse

Heizen Sie den Ofen auf 100°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Schlagen Sie die Eiweiße in einer sauberen, trockenen Schüssel schaumig. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis steife, glänzende Spitzen entstehen.
Spritzens Sie die Baisermasse in 12 kleine runde Häufchen auf das vorbereitete Backblech und glätten Sie 6 davon leicht.
Backen Sie die Baisers im vorgeheizten Ofen 1,5 bis 2 Stunden, bis sie trocken sind und sich leicht vom Backpapier lösen lassen. Lassen Sie die Baisers vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.
Für Füllung und Dekoration
Schlagen Sie die Sahne in einer gekühlten Schüssel, bis weiche Spitzen entstehen. Fügen Sie den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie weiter, bis steife Spitzen entstehen.
Paaren Sie die Baisershälften nach Größe. Nehmen Sie eine Baisershälfte und verteilen Sie eine großzügige Menge Schlagsahne auf der flachen Seite. Legen Sie eine zweite Baisershälfte (flache Seite nach unten) darauf, um ein kleines Baisersandwich zu bilden.
Verteilen Sie die Schlagsahne über die Oberseite und die Seiten des Sandwichs, um es vollständig zu bedecken.
Bedecken Sie die mit Schlagsahne überzogenen Baisersandwiches vollständig mit fein geriebener Schokolade.
Kühlen Sie die fertigen Merveilleux mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, bevor Sie sie servieren.

Rezeptvideo

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Merveilleux Fragen

Was ist ein Merveilleux und was sind seine Hauptbestandteile?

Merveilleux, ein köstliches französisches Gebäck, zeichnet sich durch seine ätherische Kombination aus Baisermasse, Schlagsahne und oft Schokoladenspänen aus. Die Hauptbestandteile sind leichte und luftige Baiserschalen, gefüllt mit frisch geschlagener Sahne, die mit einem Hauch von Puderzucker und Vanilleextrakt vermischt ist, und überzogen mit fein geriebener Schokolade.

Wie erreiche ich die perfekte Baisermasse für meine Merveilleux?

Um die perfekte Baisermasse zu erreichen, stellen Sie sicher, dass Ihre Schüssel und Utensilien sauber sind. Verwenden Sie Eiweiß bei Zimmertemperatur, schlagen Sie, bis es schaumig ist, und fügen Sie dann nach und nach Zucker hinzu, bis Sie glänzende, steife Spitzen ohne Übermixen erreichen. Überprüfen Sie die Zuckerauflösung, indem Sie ihn zwischen Ihren Fingern reiben.

Kann ich die Füllung oder Aromen meiner Merveilleux anpassen?

Absolut! Sie können die Schlagsahne mit Aromen wie Mandel oder Minze aromatisieren, Obstkompotte oder Pürees hinzufügen und mit verschiedenen Schokoladensorten experimentieren, um eine einzigartige Note zu erzielen, während der Charakter der Merveilleux erhalten bleibt.

Wie lange halten Merveilleux und wie bewahre ich sie am besten auf?

Merveilleux schmecken am besten frisch innerhalb von 2 Tagen. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, vorzugsweise separat von der Baisermasse, um die Textur zu erhalten. Gebackene Baisers können eingefroren werden und die Schlagsahne wird frisch zubereitet, wenn sie serviert werden sollen.

Welcher Anlass eignet sich ideal für das Servieren von Merveilleux, und wie kann ich sie schön präsentieren?

Merveilleux sind ideal für feierliche Anlässe wie Hochzeiten oder Geburtstage. Für die Präsentation servieren Sie sie auf einem mehrstöckigen Kuchenständer, garnieren Sie mit Schokoladensauce, Kakaopulver, frischen Beeren oder erstellen Sie Mini-Portionen für informelle Zusammenkünfte.