Das perfekte Mandorlini zu erreichen, erfordert sorgfältige Aufmerksamkeit für Details während der Zubereitung. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, insbesondere die Eiweiße, da dies helfen kann, eine bessere Integration in den Teig zu erreichen. Nehmen Sie sich beim Kneten der Marzipanmischung Zeit, um sicherzustellen, dass sie vollständig homogen wird; dies kann helfen, eine gleichmäßigere Textur im Gebäck zu schaffen. Achten Sie darauf, beim Formen des Teigs zu Bällchen Ihre Hände zu befeuchten, um ein Kleben zu verhindern und eine glatte Oberfläche zu erhalten. Überwachen Sie die Backzeit genau, da Öfen variieren können; das Entfernen der Mandorlini, sobald sie leicht goldbraun werden, ergibt ein weiches, zähes Inneres, während die äußere Schicht deutlich fest bleibt. Denken Sie schließlich daran, die Mandorlini auf dem Backblech abkühlen zu lassen, um sie richtig zu setzen, bevor Sie sie umsetzen, da sie warm empfindlich sein können. Diese Tipps verbessern sowohl die Ästhetik als auch die Textur Ihrer köstlichen Mandorlini.