Johannisbeer-Cremepastete

Johannisbeer-Custard-Teilchen sind ein köstliches Dessert aus blättrigem Blätterteig, cremigem Vanillepudding und frischen roten Johannisbeeren. Diese köstliche Leckerei kombiniert die säuerliche Süße von roten Johannisbeeren mit der reichen, glatten Textur von Vanillepudding, alles eingehüllt in eine goldene, knusprige Teighülle. Perfekt zum Frühstück, als Snack oder Dessert, sind diese Teilchen schnell und einfach zuzubereiten. Sie können warm oder bei Raumtemperatur genossen werden, und die Zugabe einer leichten Puderzuckerbestäubung macht sie so schön wie schmackhaft. Diese Teilchen sind eine großartige Möglichkeit, saisonale Beeren zu präsentieren und eine köstliche Kombination von Aromen zu genießen.

Um Johannisbeer-Custard-Teilchen zuzubereiten, beginnen Sie mit der Zubereitung eines cremigen Vanillepuddings. Erhitzen Sie Milch in einem Topf, bis sie fast kocht, und mischen Sie dann Zucker, Eigelb und Speisestärke in einer separaten Schüssel, bis sie glatt sind. Gießen Sie nach und nach die heiße Milch in die Eimischung und rühren Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden. Geben Sie die Mischung zurück in den Topf und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie eindickt. Vanilleextrakt unterrühren und den Pudding abkühlen lassen. Rollen Sie den Blätterteig aus und schneiden Sie ihn in Quadrate. Geben Sie einen Klecks Pudding in die Mitte jedes Quadrats, belegen Sie ihn mit frischen roten Johannisbeeren und falten Sie die Ecken zur Mitte. Bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei, backen Sie bei 200°C (392°F) 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind, und bestäuben Sie sie mit Puderzucker. Warm oder bei Raumtemperatur genießen.

Ja, Sie können eine Vielzahl von Früchten anstelle von roten Johannisbeeren verwenden, um verschiedene Geschmäcker in diesen Custard-Teilchen zu kreieren. Frische Beeren wie Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren oder Brombeeren sind hervorragende Alternativen, die eine ähnliche Säure und Süße bieten. Für eine andere Variante können Sie geschnittene Früchte wie Pfirsiche, Aprikosen oder Äpfel verwenden, die eine einzigartige Textur und Geschmack hinzufügen. Wenn Sie einen tropischen Touch bevorzugen, probieren Sie gewürfelte Mango, Ananas oder Kiwi. Die Wahl der Früchte kann von der Saison oder Ihren persönlichen Vorlieben abhängen. Achten Sie nur darauf, die Menge anzupassen, um ein gutes Gleichgewicht mit der Puddingfüllung zu gewährleisten, damit der Teig nicht zu matschig wird.

Um Johannisbeer-Custard-Teilchen aufzubewahren, lassen Sie sie nach dem Backen vollständig abkühlen. Nach dem Abkühlen legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Sie können bei Raumtemperatur bis zu 1 Tag aufbewahrt werden, aber es ist am besten, sie im Kühlschrank zu lagern, um den Pudding frisch zu halten. Im Kühlschrank halten sie bis zu 3 Tage. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie die Teilchen einfrieren. Wickeln Sie jedes Teilchen einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie dann in einen gefriergeeigneten Beutel oder Behälter. Sie können bis zu 2 Monate eingefroren werden. Zum Wiedererwärmen lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärmen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) etwa 10 Minuten, oder bis sie durchgewärmt und knusprig sind.

Um perfekte Johannisbeer-Custard-Teilchen zuzubereiten, beachten Sie diese Tipps:\n\nFrische Zutaten verwenden: Frische rote Johannisbeeren und hochwertiger Blätterteig liefern die besten Ergebnisse. Achten Sie darauf, dass die roten Johannisbeeren reif und saftig sind, um die perfekte Balance der Säure zu erreichen.\n\nCustard-Konsistenz: Achten Sie darauf, den Vanillepudding richtig einzudicken. Er sollte dick genug sein, um seine Form zu halten, wenn er auf den Teig gegeben wird. Wenn der Pudding zu dünn ist, kann er beim Backen auslaufen.\n\nTeig kühl halten: Halten Sie den Blätterteig kalt, bis Sie ihn verwenden. Dies hilft, seine Struktur zu bewahren und sorgt für eine blättrigere Textur.\n\nGleichmäßige Füllungsverteilung: Geben Sie eine moderate Menge Pudding und Johannisbeeren in die Mitte jedes Teigquadrats. Zu viel Füllung kann dazu führen, dass die Teilchen überlaufen und unordentlich werden.\n\nTeig versiegeln: Drücken Sie beim Falten der Teigecken sanft, aber fest, um sicherzustellen, dass sie während des Backens an Ort und Stelle bleiben. Dies hilft, das Auslaufen der Füllung zu verhindern.\n\nEistreiche: Das Bestreichen der Teilchen mit einem geschlagenen Ei verleiht ihnen eine schöne goldene Farbe und einen glänzenden Glanz.\n\nFrisch servieren: Für den besten Geschmack und die beste Textur genießen Sie die Teilchen am Tag ihrer Zubereitung. Wenn Sie sie später servieren, erwärmen Sie sie vorsichtig, um ihre Knusprigkeit wiederherzustellen.