Entdecken Sie die Freude an Gobeletti mit unserem klassischen Rezept. Der Teig wird aus Mehl, kalter Butter und einem Hauch von Zitronenschale hergestellt und erhält dadurch eine krümelige Textur. Nach einer kurzen Kühlzeit formen Sie den Teig zu Törtchen und füllen diese mit Aprikosenmarmelade. Mit einem Deckel versehen, backen die Törtchen goldgelb und enthüllen eine Symphonie hausgemachter Köstlichkeiten. Ein Hauch von Puderzucker gibt den letzten Schliff und macht jeden Bissen zu einem Moment des süßen Glücks. Guten Appetit! 👩🏻🍳
In einer Schüssel das Mehl, den Puderzucker und eine Prise Salz vermischen.
Die kalten Butterwürfel hinzugeben und schnell mit den Fingern bearbeiten, bis die Masse krümelig wird.
Das Ei und die Zitronenschale (falls verwendet) unterrühren, bis ein Teig entsteht.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und Kreise ausstechen.
Jeden Teigkreis in eine gefettete kleine Tarteletteform legen, so dass kleine Teigschalen entstehen.
Jede Schale mit Aprikosenkonfitüre füllen.
Schneiden Sie aus dem restlichen Teig Deckel aus und legen Sie diese über die Aprikosenfüllung, um das Gebäck zu verschließen.
Die Gobeletti im vorgeheizten Backofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
In den Törtchenformen abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.
Rezeptvideo
Recipe Note
Sie können etwa einen Teelöffel Marmelade in jedes Törtchen geben. Es ist wichtig, die Menge zu kontrollieren, da zu viel Marmelade beim Backen überlaufen kann, um ein sauberes und ordentliches Ergebnis zu gewährleisten.
Goboletti Fragen
Ja, du kannst die Füllung je nach Vorliebe mit verschiedenen Konfitüren variieren. Himbeer-, Erdbeer- oder Kirschkonfitüre sind hervorragende Alternativen zur Aprikose.
Um ein Durchweichen zu vermeiden, ist es wichtig, die Gobeletti nicht zu sehr mit Marmelade zu füllen. Die Verwendung von etwa einem Teelöffel Marmelade pro Törtchen, wie im Rezept angegeben, hilft, die Menge zu kontrollieren und verhindert ein Überlaufen während des Backens.
Ja, du kannst den Gobeletti-Teig im Voraus zubereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren. Wickel den Teig einfach in Frischhaltefolie ein und lager ihn im Kühlschrank. Lass ihn vor der Verwendung kurz auf Raumtemperatur kommen, damit er sich leichter ausrollen lässt.
Wenn du keine Törtchenform hast, kannst du eine Mini-Muffinform verwenden oder den Teig zu kleinen Runden formen und auf ein Backblech legen. Passe die Größe und Form an Ihre Backform an.
Ja, Gobeletti können für den späteren Verzehr eingefroren werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und legen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel. Zum Verzehr taue sie bei Zimmertemperatur auf oder erwärm sie im Backofen auf niedriger Stufe.
