Entdecken Sie die Freude an Gobeletti mit unserem klassischen Rezept. Hergestellt aus Weizenmehl, kalter Butter und einem Hauch Zitronenschale, ergibt der Teig eine krümelige Textur. Nach einer kurzen Kühlzeit formen Sie den Teig zu Tartlet-Formen und füllen jede mit Aprikosenmarmelade. Mit Deckeln bedeckt, backen diese Gebäckstücke bis zur goldenen Perfektion und enthüllen eine Symphonie hausgemachter Köstlichkeiten. Ein Staubzucker-Finish rundet das Ganze ab und macht jeden Biss zu einem Moment süßer Glückseligkeit. Guten Appetit!
In einer Schüssel das Mehl, den Puderzucker und eine Prise Salz vermengen.
Die kalten Butterwürfel hinzufügen und schnell mit den Fingern einarbeiten, bis die Mischung krümelig wird.
Das Ei und die Zitronenschale (falls verwendet) einrühren, bis ein Teig entsteht.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und Kreise ausstechen.
Jeden Teigkreis in eine gefettete kleine Tartlet-Form legen und kleine Teigschalen formen.
Jede Schale mit Aprikosenmarmelade füllen.
Deckel aus dem restlichen Teig ausschneiden und über die Aprikosenfüllung legen, um die Gebäckstücke zu verschließen.
Die Gobeletti im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
In den Tartlet-Formen abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben.
Rezeptvideo
Recipe Note
Sie können etwa einen Teelöffel Marmelade in jede Tartlet geben. Es ist wichtig, die Menge zu kontrollieren, da zu viel Marmelade beim Backen überlaufen kann, um ein sauberes und ordentliches Ergebnis zu gewährleisten.
Goboletti Fragen
Ja, Sie können die Füllung anpassen, indem Sie verschiedene Marmeladen nach Ihrem Geschmack verwenden. Himbeer-, Erdbeer- oder Kirschmarmeladen können ausgezeichnete Alternativen zur Aprikose sein.
Um ein Durchweichen zu vermeiden, ist es wichtig, die Gobeletti nicht zu überfüllen. Verwenden Sie etwa einen Teelöffel Marmelade pro Tartlet, wie im Rezept angegeben, um die Menge zu kontrollieren und ein Überlaufen während des Backens zu verhindern.
Ja, Sie können den Gobeletti-Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie den Teig einfach in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn im Kühlschrank. Vor der Verwendung lassen Sie ihn kurz auf Raumtemperatur kommen, um das Ausrollen zu erleichtern.
Wenn Sie keine Tartlet-Formen haben, können Sie eine Mini-Muffin-Form verwenden oder den Teig zu kleinen Runden formen und auf ein Backblech legen. Passen Sie die Größe und Form an Ihr verfügbares Backgeschirr an.
Ja, Gobeletti können für später eingefroren werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, und legen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel. Wenn Sie bereit sind, sie zu essen, tauen Sie sie bei Raumtemperatur auf oder wärmen Sie sie in einem niedrigen Ofen auf.
