Blaubeergebäck

Anweisungen

Für den Blätterteig

1. Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad Celsius vor.
2. Schneiden Sie mit einem Ausstecher Ringe aus dem Blätterteig. Schneiden Sie aus der Hälfte dieser Ringe ein kleineres Loch in die Mitte und legen Sie sie auf die ganzen, ungeschnittenen Ringe, und drücken Sie leicht.
   
3. Legen Sie die Ringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie die Ringe mit der Eigelb-Milch-Mischung und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
   

Für den Vanillepudding

1. Erhitzen Sie die Milch in einem Topf.
2. Mischen Sie in einer Schüssel etwas Milch mit Eigelben, Zucker, Speisestärke und Salz.
3. Gießen Sie langsam die heiße Milch in die Eimischung, während Sie ständig rühren.
   
4. Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze eindicken, während Sie ständig rühren. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu.
5. Nehmen Sie den Topf vom Herd, rühren Sie die Butter ein und lassen Sie die Creme abkühlen, während Sie sie abdecken.
6. Füllen Sie die abgekühlten Gebäckstücke mit dem Vanillepudding.
   
7. Dekorieren Sie mit frischen Blaubeeren und bestäuben Sie mit Puderzucker.