Blaubeer-Brioche

Name: Blaubeer-Brioche
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 7
Ingredients: - 250 g Mehl; - 125 ml lauwarme Milch; - 40 g Zucker; - 1 Ei; - 50 g weiche Butter; - 7 g Trockenhefe; - Eine Prise Salz; - 200 g frische Blaubeeren; - 45 g Zucker; - Saft und Schale einer kleinen biologischen Zitrone; - 1 Eigelb; - 1 Esslöffel Milch

Blaubeer-Brioche

Food with Style

5.0 Sterne von 1 Usern

Autor

Food with Style

Anzahl

7 Portionen

Vorbereitungszeit

40

Backzeit

30

Genießen Sie die Köstlichkeit von hausgemachter Blaubeer-Brioche, einem perfekten Dessert, das den weichen, süßen Teig mit einer lebhaften Blaubeerfüllung kombiniert. Dieses einfache Dessert ist ideal für alle, die nach beeindruckenden Dessertideen suchen, ohne überfordert zu werden. Mit gängigen Zutaten wie Mehl, frischen Blaubeeren und biologischen Zitronen bietet dieses Rezept eine fantastische Möglichkeit, Ihre Backkünste zu verbessern und gleichzeitig Ihre Naschkatze zu befriedigen. Ob für ein Familientreffen oder einen gemütlichen Abend zu Hause, diese Brioche ist nicht nur ein Genuss, sondern ein wunderbares Erlebnis. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen werden Sie feststellen, dass die Zubereitung dieses Desserts ebenso viel Freude bereitet wie das Verspeisen. Probieren Sie es heute aus und entdecken Sie, warum Dessertliebhaber überall von diesem köstlichen Rezept schwärmen!

Zutaten

Für den Teig

- 250 g Mehl
- 125 ml lauwarme Milch
- 40 g Zucker
- 1 Ei
- 50 g weiche Butter
- 7 g Trockenhefe
- Eine Prise Salz

Für die Blaubeerfüllung

- 200 g frische Blaubeeren
- 45 g Zucker
- Saft und Schale einer kleinen biologischen Zitrone

Für die Oberfläche

- 1 Eigelb
- 1 Esslöffel Milch

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Anweisungen

In einem Topf Blaubeeren, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft vermengen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Blaubeeren aufplatzen und die Mischung leicht eindickt. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel das Mehl platzieren, in der Mitte eine Mulde formen, die Trockenhefe in die Mulde geben und einen Esslöffel lauwarme Milch hinzufügen, um die Hefe zu aktivieren. Zucker, Ei, weiche Butter, lauwarme Milch und eine Prise Salz vermengen. Den Teig kneten, bis er glatt ist, und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen.
Die abgekühlte Blaubeermarmelade gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Den Teig von der langen Seite aufrollen und einen einfachen 2-Strang-Zopf formen.
Den Zopf in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (Größe 11 x 20,5 cm) legen und weitere 15-20 Minuten gehen lassen. Die Oberfläche mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen.
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Den Zopf im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Rezeptvideo

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Blaubeer-Brioche-Fragen

Was macht die Blaubeer-Brioche-Brötchen so fluffig und weich?

Der Schlüssel zu fluffigen und weichen Blaubeer-Brioche-Brötchen liegt in der Teigzubereitung und der Verwendung von aktiver Trockenhefe. Die richtige Aktivierung der Hefe und das zweimalige Gehenlassen des Teigs verbessern die luftige Textur. Sanftes Handling des Teigs während des Formens verhindert das Entweichen von Luft und sorgt für Weichheit.

Kann ich gefrorene Blaubeeren für dieses Blaubeer-Brioche-Rezept verwenden?

Absolut! Gefrorene Blaubeeren können eine praktische Alternative sein. Fügen Sie sie einfach direkt in den Topf hinzu, ohne sie vorher aufzutauen, und beachten Sie, dass sie mehr Farbe abgeben können als frische Blaubeeren, aber die Brötchen trotzdem geschmackvoll bleiben.

Wie kann ich übrig gebliebene Blaubeer-Brioche-Brötchen lagern, um ihre Frische zu bewahren?

Um die Frische zu bewahren, lagern Sie abgekühlte Brötchen in einem luftdichten Behälter für bis zu zwei Tage oder frieren Sie sie in einem gefrierfesten Beutel ein. Auftauen bei Raumtemperatur oder im Ofen erwärmen, wenn Sie bereit sind, sie zu genießen.

Was sind einige alternative Toppings und Füllungen, die ich für Brioche-Brötchen verwenden kann?

Sie können Toppings und Füllungen wie Himbeeren, Erdbeermarmelade, Schokoladenstückchen oder Nussbutter verwenden. Experimentieren Sie mit Nüssen, Kokosnuss oder aromatisierten Glasuren für zusätzliche Süße.

Wie lange sollte ich den Brioche-Teig gehen lassen, und gibt es Tipps für optimale Gärbedingungen?

Lassen Sie den Brioche-Teig etwa eine Stunde gehen oder bis er sich verdoppelt hat, und 30 Minuten für den zweiten Aufgang. Halten Sie ihn an einem warmen Ort, idealerweise zwischen 24°C und 27°C, um eine optimale Gärung zu gewährleisten.