Beeren-Tarte
Beeren-Tarte
5.0 Sterne von 2 Usern
Anzahl
1
Vorbereitungszeit
45
Backzeit
25
Genießen Sie die lebendigen Aromen dieser Beeren-Tarte, bei der ein knuspriger Tarteboden auf eine samtige Diplomatcreme trifft, die aus einer Mischung von Pudding und Schlagsahne besteht. Belegt mit einer bunten Auswahl frischer Beeren bietet diese Tarte eine perfekte Balance aus Süße und Säure und ist somit ein ideales Dessert für jede Zusammenkunft. Der Tarteboden wird goldbraun gebacken, während die cremige Füllung vor dem Dekorieren mit saftigen Beeren gekühlt wird. Ob Sie ein beeindruckendes Dessert suchen oder ein einfaches Rezept, um zu beeindrucken, diese Beeren-Tarte ist eine köstliche Wahl, die das Beste der saisonalen Früchte feiert.
Zutaten
Für den Tarteboden (35 cm lang und 11 cm breit, mit abnehmbarem Boden):
- - 200 g Weizenmehl
- - 100 g kalte Butter, gewürfelt
- - 50 g Puderzucker
- - Eine Prise Salz
- - 1 Ei
Für die Diplomatcreme:
- - 250 ml Milch
- - 1 Vanilleschote (oder 1 TL Vanilleextrakt)
- - 3 Eigelb
- - 60 g Zucker
- - 20 g Speisestärke
- - 200 ml Schlagsahne
- - 1 Päckchen Sahnefestiger
Für das Topping:
- - 500 g gemischte frische Beeren, gewaschen
Anweisungen
Mehl, Puderzucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Butter einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
Das Ei hinzufügen und mischen, bis ein glatter Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig ausrollen und in die gefettete Tarteform drücken.
Den Boden mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier auslegen und mit Backbohnen füllen. 15 Minuten backen, dann die Gewichte entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Vollständig abkühlen lassen.
Die Milch mit der Vanilleschote (oder dem Extrakt) erhitzen, bis sie kocht. In einer separaten Schüssel Eigelb, Zucker und Speisestärke verquirlen.
Die heiße Milch langsam in die Eiermischung einrühren, dann zurück in den Topf geben und kochen, bis sie eindickt.
In eine Schüssel gießen, mit Frischhaltefolie abdecken, um eine Hautbildung zu verhindern, und abkühlen lassen.
Die Sahne mit dem Festiger steif schlagen. Unter die abgekühlte Puddingmasse heben, um die Diplomatcreme herzustellen.
Diese Creme gleichmäßig auf den abgekühlten Tarteboden verteilen.
Die Tarte für 4-5 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen, damit die Creme richtig fest wird.
Vor dem Servieren mit frischen Beeren dekorieren.
Genießen!
Fragen zur Beeren-Tarte
Eine Beeren-Tarte ist ein Dessert, das aus einem knusprigen Tarteboden besteht, der mit Diplomatcreme gefüllt ist – einer Mischung aus Pudding und Schlagsahne – und mit frischen, gemischten Beeren belegt ist. Es ist ein leichtes, aber köstliches Dessert, das perfekt für jede Gelegenheit ist.
Der Tarteboden wird hergestellt, indem Mehl, Puderzucker, Salz und kalte Butter krümelig gemischt werden. Ein Ei hinzufügen, um einen Teig zu bilden, kühlen, dann ausrollen und in eine Tarteform drücken. Backen, bis er goldbraun ist, und vollständig abkühlen lassen.
Diplomatcreme ist eine Kombination aus Pudding (Custard) und Schlagsahne, die eine leichte, cremige Textur bietet. Sie wird hergestellt, indem Milch mit Vanille gekocht und dann mit einer Mischung aus verquirltem Eigelb, Zucker und Speisestärke vermischt wird. Nach dem Eindicken wird sie abgekühlt und dann mit Schlagsahne kombiniert.
Ja, Sie können verschiedene Früchte wie Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren oder sogar Kiwi und Mango verwenden. Diese Tarte ist vielseitig und kann mit allen Ihren Lieblingsfrüchten belegt werden.
Bewahren Sie die Beeren-Tarte im Kühlschrank auf, locker mit Frischhaltefolie abgedeckt, bis zu 2 Tage. Für die besten Ergebnisse die Beeren kurz vor dem Servieren hinzufügen, um sie frisch zu halten und zu verhindern, dass die Tarte durchweicht.
