Mango-Kekse

Name: Mango-Kekse
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 20
Ingredients: - 2 Eigelb; - 150g weiche Butter; - 45g Puderzucker; - 20g Maisstärke; - 1 TL Vanilleextrakt; - 250g Weizenmehl; - Mango-Marmelade

Mango-Kekse

5.0 Sterne von 1 Usern

Anzahl

20

Vorbereitungszeit

45-60

Backzeit

25

Verwöhnen Sie Ihre Sinne mit einem himmlischen Aufenthalt im Herzen einer tropischen Oase mit unseren Mango-Keksen. Stellen Sie sich einen sonnenverwöhnten Obstgarten vor, in dem der Duft reifer Mangos in der Luft liegt und das sanfte Rascheln der Palmenblätter den Moment umschmeichelt. In diesem Paradies werden unsere Kekse lebendig und spiegeln die lebendigen Farben und die saftige Süße einer reifen Mango wider. Das Wesen eines tropischen Urlaubs ist in diesen goldenen Schätzen eingefangen.

Die Mango-Kekse sind nicht nur Leckereien; sie sind eine Ode an die Mango, eine Feier der Sonne und eine Erinnerung an die einfachen Freuden, die in der Umarmung der Natur zu finden sind. Genießen Sie diese glücklichen Momente des Paradieses und lassen Sie sich von den Aromen in die idyllischen Länder entführen, wo Mangos wiegen und die Zeit langsamer vergeht.

Zutaten

Für die Mango-Kekse

- 2 Eigelb
- 150g weiche Butter
- 45g Puderzucker
- 20g Maisstärke
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250g Weizenmehl
- Mango-Marmelade

View Cart (0) Checkout

Anweisungen

In einer Schüssel die Butter bei Zimmertemperatur und den Puderzucker cremig rühren.
Die Eigelbe und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
Nach und nach die Maisstärke und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt. Mehl nach Bedarf anpassen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Gleich große kleine Teigkugeln formen (ca. 20).
Mit dem Daumen eine Vertiefung in jedes Teigstück drücken und mit einem Messer oder einer Form die Ränder schneiden, um eine Blütenform zu erstellen.
Eine Vertiefung in die Mitte jeder Form drücken.
Die Vertiefungen mit Mango-Marmelade füllen.
Die Kekse auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Rezeptvideo

Mango-Kekse

Was sind die Hauptzutaten für die Zubereitung köstlicher Mango-Kekse?

Bei der Herstellung der perfekten Mango-Kekse spielen mehrere Schlüsselzutaten eine entscheidende Rolle für den köstlichen Geschmack und die Textur. Zunächst benötigen Sie reines Mango-Püree, das als Hauptzutat dient und natürliche Süße und Feuchtigkeit liefert. Für die Keksbasis wird typischerweise Weizenmehl verwendet, um eine weiche und zähe Textur zu erzeugen. Darüber hinaus können Kristallzucker und brauner Zucker kombiniert werden, um das Geschmacksprofil des Kekses zu verbessern und Tiefe hinzuzufügen. Vergessen Sie nicht die wichtigen Treibmittel wie Backpulver oder Natron, die den Keksen beim Backen Auftrieb verleihen. Eine Prise Salz balanciert die Süße aus, während Eier nicht nur als Bindemittel fungieren, sondern auch zur Reichhaltigkeit der Kekse beitragen. Für zusätzlichen Geschmack sollten Sie Vanilleextrakt oder andere Gewürze wie Zimt hinzufügen. Schließlich sorgt das Hinzufügen von Mix-Ins wie geraspelter Kokosnuss, gehackten Nüssen oder weißen Schokoladenstückchen für eine zusätzliche Textur- und Geschmacksdimension.

Wie kann ich sicherstellen, dass meine Mango-Kekse weich und zäh werden?

Um weiche und zähe Mango-Kekse zu erzielen, sind einige wichtige Techniken erforderlich. Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie den Teig nicht übermischen, sobald die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten kombiniert sind. Übermischen kann eine dichtere Textur erzeugen. Darüber hinaus kann die Verwendung von Butter bei Zimmertemperatur und das Kühlen des Keks-Teigs im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten verhindern, dass sie beim Backen zu dünn auseinanderlaufen. Diese Kühlzeit ermöglicht es der Feuchtigkeit, sich neu zu verteilen und verbessert die Textur der Kekse. Achten Sie beim Backen auf die Kekse; sie sollten am Rand goldbraun, aber in der Mitte noch leicht weich sein, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen. Sie werden auf dem Backblech ein bis zwei Minuten weitergaren, während sie abkühlen, was zu dem perfekten weichen und zähen Biss führt.

Kann ich das frische Mango-Püree im Rezept durch andere Zutaten ersetzen?

Absolut! Während frisches Mango-Püree für seinen lebhaften Geschmack und seine natürliche Süße empfohlen wird, können Sie Alternativen verwenden, wenn frische Mangos nicht verfügbar sind. Ein hochwertiges Dosen-Mango-Püree oder verpacktes Mango-Fruchtpüree kann frisches Mango ersetzen, aber achten Sie darauf, Optionen ohne zugesetzten Zucker oder Konservierungsstoffe zu wählen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Wenn Sie nach einem anderen Geschmack suchen, können Sie auch andere Fruchtpürees wie Bananen- oder Apfelmus verwenden, obwohl dies den Geschmack und die Textur Ihrer Kekse leicht verändern kann. Bedenken Sie, dass diese Ersatzstoffe unterschiedliche Feuchtigkeitsgehalte haben können, sodass es notwendig sein kann, die Mehlmenge anzupassen, um die gewünschte Keks-Konsistenz zu erhalten.

Was sind einige kreative Variationen von Mango-Keksen, die ich ausprobieren kann?

Die Schönheit der Mango-Kekse liegt in ihrer Vielseitigkeit! Um Ihrer Kreation eine einzigartige Note zu verleihen, ziehen Sie in Betracht, verschiedene Aromen und Texturen zu integrieren. Für einen tropischen Flair können Sie geraspelte Kokosnüsse oder Macadamianüsse in den Teig einarbeiten. Wenn Sie kontrastierende Aromen mögen, können Sie dunkle Schokoladenstückchen oder weiße Schokoladenstückchen hinzufügen, um ein angenehmes Gleichgewicht mit der Süße der Mango zu schaffen. Sie könnten auch das Geschmacksprofil verbessern, indem Sie Gewürze wie Kardamom oder Ingwer hinzufügen, um den Keksen Wärme zu verleihen. Für einen spritzigen Kick kann ein Teelöffel Limetten- oder Zitronenschale das tropische Erlebnis verstärken. Zögern Sie nicht, mit Trockenfrüchten wie Cranberries oder Ananas für eine kaubare Textur zu experimentieren oder Haferflocken für zusätzliche Nährstoffe und Herzhaftigkeit hinzuzufügen.

Wie kann ich Mango-Kekse lagern, um ihre Frische zu bewahren?

Um Ihre Mango-Kekse frisch und köstlich zu halten, ist es wichtig, sie richtig zu lagern. Nachdem die Kekse nach dem Backen vollständig abgekühlt sind, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, um ein Austrocknen zu verhindern. Sie können bei Zimmertemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Für eine längere Lagerung sollten Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu zwei Wochen haltbar sind. Wenn Sie sie über einen längeren Zeitraum lagern möchten, ist das Einfrieren eine ausgezeichnete Option. Wickeln Sie jeden Keks in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen gefriergeeigneten Beutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Wenn Sie bereit sind, sie wieder zu genießen, lassen Sie sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder wärmen Sie sie leicht im Ofen für den Geschmack frisch gebackener Kekse. Mit diesen Aufbewahrungstipps können Sie Ihre Mango-Kekse lange nach dem Backen genießen!