Entdecken Sie die klassische Eleganz der Himbeer-Sahnewindbeutel, ein köstliches Dessert, das luftigen Choux-Teig mit einer reichhaltigen Sahnefüllung vereint. Perfekt goldbraun gebacken, sind diese Windbeutel mit gesüßter Sahne gefüllt und mit frischen Himbeeren garniert, was einen Farbtupfer und eine erfrischende Säure hinzufügt. Die Kombination aus dem knusprigen Teighülle und der glatten, cremigen Füllung schafft einen unwiderstehlichen Texturkontrast. Ideal für jeden Anlass, sind diese Windbeutel ein Zeugnis traditioneller Backkunst und bieten eine einfache, aber raffinierte Leckerei, die garantiert begeistert.
Den Ofen auf 200°C (392°F) vorheizen (Ober- und Unterhitze, mittlere Schiene).
In einem Topf Wasser, Butter und Salz zum Kochen bringen. Das Mehl auf einmal hinzufügen und rühren, bis der Teig sich von den Seiten des Topfes löst.
Den Topf vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und dann die Eier nacheinander hinzufügen, dabei ständig rühren. Der Teig sollte glatt und glänzend sein.
Den Choux-Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Kleine Portionen des Teigs, etwa 5 cm im Durchmesser, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
Die Mini-Windbeutel in den vorgeheizten Ofen geben. Nach 20 Minuten die Temperatur auf 180°C (356°F) reduzieren und weitere 5-8 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Wichtig: Die Ofentür während des Backens nicht öffnen, um ein Zusammenfallen der Windbeutel zu verhindern.
Nach dem Backen den Ofen ausschalten, 5 Minuten warten und dann die Ofentür leicht mit einem Holzlöffel öffnen, damit die Windbeutel langsam abkühlen und ihre Form behalten.
Die gebackenen Windbeutel vollständig abkühlen lassen.
Für die Füllung die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen.
Die Windbeutel horizontal aufschneiden und mit der Schlagsahne füllen.
Die Schlagsahne mit frischen Himbeeren dekorieren.
Die Windbeutel nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Himbeer-Sahnewindbeutel sind leichte, luftige Gebäckstücke, gefüllt mit Schlagsahne und frischen Himbeeren. Sie sind außen knusprig und perfekt für Desserts oder Snacks.
Bereiten Sie den Choux-Teig zu, indem Sie Wasser, Butter und Salz kochen und dann das Mehl hinzufügen. Rühren Sie die Eier nacheinander ein, bis der Teig glatt und glänzend ist. Bei 200°C (392°F) backen und dann auf 180°C (356°F) reduzieren.
Verwenden Sie genaue Maße, öffnen Sie den Ofen während des Backens nicht und lassen Sie die Windbeutel langsam abkühlen. Füllen Sie sie kurz vor dem Servieren mit Sahne und Himbeeren.
Ja, backen Sie die Windbeutel am Vortag und füllen Sie sie kurz vor dem Servieren. Ungefüllte Windbeutel bei Raumtemperatur und gefüllte Windbeutel im Kühlschrank aufbewahren.
Ungefüllte Windbeutel in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Gefüllte Windbeutel im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Stunden verzehren. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
